田村さん　恐るべき讃岐うどんツアー2006

次に向かったのが、「田村」です。

ちょっとシステムがわかりづらいです。前のお客さんの真似をして、麺をもらいます。

私はここでも「ひやあつ」。貰った麺を、一度テボ（麺を温めるザル）にいれて、湯の中にくぐらせてから、どんぶりに戻し、熱いつゆと薬味をかけました。

うーん♪
コシがあって美味しい。
讃岐うどんは麺が主役です。

だしもすごく美味しい。
天然の食材から取ったダシが、メチャクチャ効いています。