え～という声が聞こえてきそう。でも、これがこれがなかなかイケるのです。お好み焼きにワイン！
お好み焼きは和風ピザ
お好み焼きの材料は、小麦粉の生地に野菜やシーフードです。これって、まさに「和風ピザ」だと思ったのが発端です。
ソースはイタリアン
お好み焼きといえば、ソースがないと始まりませんよね。お好み焼きの味は、ソースでほぼ決まります。
ソースはトマトが主原料です。トマトはイタリア料理に良く使われる食材で、ダシ成分であるグルタミン酸が多く含まれています。昆布などに多く含まれるダシ成分と同じもので、イタリア料理のベースとなっています。
かつお節はアンチョビ
お好み焼きに振り掛けるかつお節も、ダシ成分を多く含んでいます。こちらはイノシン酸で、イタリア料理でよく使われるアンチョビ（カタクチイワシの塩漬け）と同じダシ成分です。マヨネーズはいうに及びません。西欧料理に良く使われています。
つまり、お好み焼きの味付けは、イタリアン料理と密接な関係があったのです。ワインがお好み焼きに合うと感じるのも、不思議ではありません。ぜひ一度「お好み焼きにワイン」を試してみてくださいね。
日本食にワイン
『美味しんぼ』によれば、ワインは日本食に基本的には合わない。でも地道に探していけば、ワインに合う日本食がきっと見つかるだろうとのことです。食のクリエイティブですね。
お好み焼きは、ワインに合う日本食の一つだと、私は思ってます。これからもワインと合う日本食メニューを探してみたいです。そのためには、もっとワインをたくさん飲まねばです♪
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