どこの県にも、●●県といえばここ！というお店があると思います。山梨といえば、このお店しかないでしょう。小作です。
小作は山梨県に9店舗を構える、山梨県地元密着のほうとう専門店です。(長野県の諏訪にも1店舗あります)
ほうとうは、山梨県の栄養満点の郷土料理です。うどんをもっと幅広く平たくしたような麺と、たくさんの野菜を味噌で煮込んだものです。武田信玄が野戦食として採用したことで、広く伝わったと言われています。
軽井沢に行く途中、久々に小作に寄って昼食をとりました。清里高原店です。お昼時にちょうど通りがかったので。
小作は、どの店舗も雰囲気が良いです。水車もあります。店内は、古民家風です。広い座敷になっています。
私はいつも通り、シンプルな「かぼちゃほうとう」をオーダーしました。ほうとうといえば、かぼちゃです。
来ました！小作のかぼちゃほうとう。鉄鍋でやってきます。
麺はこんな感じ。
かぼちゃがゴロリ。3-4つ入っています。
人参やさつまいも、ごぼうといった、根菜系の野菜がたくさん入っています。
そして、この味噌のスープが素晴らしい。温まります。
かなりのボリュームで、いくら食べても減らない感じです。そんな時は、テーブルに置いてある「ゆず七味」がおすすめ。ほうとうに一振りすると、風味が変わります。
子どもを連れて行くのであれば、取り分ければ十分な量です。
ちなみに、かぼちゃほうとうは1,150円。量を考えると、かなりリーズナブルなお値段だと思います。
ほうとう以外にも、海老天丼が気になります。今度チャレンジしてみたいです。
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