手作り絹ごし豆腐　もっと美味しい作り方

以前挑戦した絹ごし豆腐。
再チャレンジしました。

今回はにがりをちょっと大目に入れて、５分間500Ｗレンジで加熱しました。

やっぱり柔らかい。
ふわふわと言うより、どろどろと言うでした。

けど、容器の壁付近は結構固くなっています。

もう２分間追加で加熱しました。

すると、そこそこの固さになって、結構いけました。美味しいです♪

豆腐っていうのは、にがりの量、豆乳の濃度、そして加熱時間で固さを調整できるようです。

今回のデーターは、豆乳10％　600cc にがり12gでとりあえず合計７分やれば、そこそこの固さになりました。

色々データーを取って、最適条件を探していこうっと。